Category: животные
Category was added automatically. Read all entries about "животные".
…
Мюзикл "КОШКИ"
Просмотрел эту достаточно интересную кинопостановку.
Впервые я смотрел этотмюзикл в Нью Йорке, на Бродвее в далекие 90-е
Естестввенно ожидал и на экране увидеть то, что такзапомнилосьмне. Забыв, что это кино, и технологии шагнули ТАК далеко, что и предсавить себе тяжело.
Прекраснейшимобразомотработаны костюмы, грим. Чудеснейше выглядят танцы. Движения актеров полностьюсоответствуют кошачим, такое впечатление что кошки вселились в человеческие тела. Звук - ну просто чудо.
В общем, кинотехнологии на службе человнчества.
Немного непоняток у меня садаптацией и переводом возникли. Мне то понятен язык оригинала и в дополнительных пояснениях происходяящего я не особо нуждаюсь, но естьлюди ,которым пришлось читать титры... А если тывовлечен втитрочтение, то отвлекаешься слегка от экранногодейства... Мне кажется немного не продумали этот момент.
А в целом - атмосфера праздника и радости.
Бегитеи смотрите!
(ну не "Захара Беркута" жесмотреть) ))))))))))))))))))))))
Крабы в ресторане: что, почем и зачем
Костромской сыр вместо чеддера, молочный продукт вместо йогурта. И конечно, краб вместо омара и лангуста. Это примета времени. Так вот об этих самых крабах, заполонивших российские рестораны.
( Collapse )
Белые ходоки. И смех, и грех.
Посмотрели вчера с супружницей очередную серию «Игры престолов», выключаем свет укладываемся спать. Время – начало первого ночи. Лежу, чувствую пошла носом кровь (в последнее время нелады с давлением, вот и хлещет невпопад). Я подрываюсь с криками БЛЯТЬ, ВАШУ МАТЬ! Подставляя ладонь под лицо бегу в ванную. Жена, перепуганная спрашивает, мол чо случилось – отвечаю – БЕЛЫЕ ХОДОКИ! И уношусь в ванную. Возвращаюсь минут через 5 с ватными тампонами в носу, вижу сидит моя благоверная крестится, а увидев меня увеличивает скорость наложения крестного знамения…
Со слов жены: лежу такая, почти заснула, тут крики блять и т.д., спрашиваю, что такое, а мне в ответ: БЕЛЫЕ ХОДОКИ и муж порывается с рукой, протянутой для милостыни и уносится в неизвестном направлении. Сижу и думаю: белка таки накрыла…. Скорую вызывать или тихо топориком его тюкнуть, а тут еще он возвращается, глаза на выкате, из носа белая пена, и руки трясутся, ну всё думаю – приплыли….
Короче, с давлением шутки плохи!
Тонкий вкус мучных червей перебивала сладость шоколада
Пирог со сверчками, бургер с мучными червями и суп из кузнечиков. Меню в первом британском ресторане, подающем блюда из насекомых, считается благоприятным для окружающей среды. А каковы эти блюда на вкус?
( Collapse )
ПРО СОБАКЕНА И СЕЛЕДКУ
Готовили вчера, по случаю выходного у моей любимой, нашу любимую «шубу». Но это не про «шубу» пост, о ней – отдельно.
Взяли три селедки, ну и соответственное количество овощей. На мне, как обычно, возлегла задача очистки селедки. Черчилль, мой любимый бульдог, он обожает рыбные продукты, а за селедку – готов душу продать. Никогда еду не выпрашивает, сидит молча в углу, у себя на месте и гипнотизирует.
И вот я стою, разделываю селедочку, а Черушка (Черчилль), сидит и пилит гипнотическим взглядом мой затылок. Вольфу Мессингу и не снилась та сила воздействия, которую может оказать Черушка…
В результате разделки он получил три головы от селедки и прочие внутренние ништяки в стиле икры и молок (молоки, молоков….).
Уплели мы свои продукты, каждый свой, и улеглись кино посмотреть. Ну Черушка на своем месте, а мы на своем. И тут его прорвало!!! Я привык что собачка моя – бульдог, попёрдывает периодически. Ну такова особенность породы, и, если в течение часа пустит шипуна – это типа норма. Но тут… Топка открылась на столько… Если бы я жил во времена гитлеровской Германии, то наверняка ребята из Освенцима, купили бы у меня лицензию на эту газопроизводящую скотину!
Ребята, наверное, я действительно пережил все ужасы газовых атак Первой Мировой, при чем за одну ночь! У него открылось сОпло, как у ракетного двигателя, которое просто не переставало работать! Я вывел его на улицу, в надежде, что справит свои дела, и все будет хорошо… Дела не справил, бегал по двору, «свистел» анальным свистком целых полчаса.
Спать попытались по-новой улечься… Окна – настежь… Черушка, он же теперь и Серушка, исполняет симфонию анального газообразования… У нас текут зеленые слизистые слёзы от того что он производит!!! Как собака, весом в 26 кг. может произвести ТАКОЕ количество газа?! Да это портэйбл газоперерабатывающий комбинат! Еле заснули к 4 утра.
И тут я подумал, может мне дешевлее будет отказаться от газопоставок, и покупать Черушке по одной селедке в день – газом я буду обеспечен в гигакубометрах, а еще, если научиться его консервировать, то можно будет и газовые баллончики изготавливать, ну и для дачников баллоны заправлять. А может Черушку в аренду сдавать, ну там соседей травонуть, или баллоны заправить… Вызреваю новый бизнес-план!
О содержании животных
Я, как сам содержащий животное в доме, обеспокоен сим вопросом. Тут вопросов во сто крат больше чем ответов. Попробую их систематизировать. Если не получится – подмогните плиз, дрУги.
Давайте придумаем нормальный закон содержания животных. Ну тип купил ты себе туже хаски, а хаски тоже в прошлом волк и кинется на защиту хозяина.
Короче, надо донести до ума всех людей, начиная с уроков ОБЖ.
Любой зверь содержащийся в доме – это зверь. Даже хомячок! За любой вред, причиненный тебе или сторонним людям несешь ответственность ТЫ!
А вот теперь встает вопрос ответственности хозяев. Что с ними делать? Принудительные курсы ОКД и ЗКС? А ежели не прошли, не сдали экзамен…. Собаку забирать – так вроде собственность, низя, повторный курс? - -а вдруг и там не сдаст. При покупке собаки требовать у владельца справку о вменяемости?...
НО!, есть большое НО! В этом вопросе – это отношение сторонних людей. Иду вот по улице с собакеном, на поводке, при ноге идет… и тут мамаша с великовозрастным отпрыском возникает, еоторый ей моск вынес ещ за час да выхода из дому, и говорит ему сакральную фразу: ВОН ДЯДЬКА С СОБАКОЙ ИДЕТ И ОНА ТЕБЯ СЪЕСТ» ….
Я так, накатал то шо на душу накатило….
- (животрепещущее) вы содержите дома собаку, весом более 20 кг. И вдруг, эта собака бойцовской породы… Тут я должен уже подпункты вводить… Но пойду как пойду. Вы,, как хозяин, полностью несете ответственность за своего питомца! И как вас (нас) заставить это сделать? В смысле несения ответственности?
- Бойцовские породы собак означает лишь то, что эти собаки дерутся с другими собаками, но никак не с людьми. Если «боец» кидается на человека, то тут хозяина надо пристрелить, ну и собаку заодно, ибо это брак породы.
- Вы знаете, что любая собака будет защищать своего хозяина? Да будь то пинчер мокрожопый, - и тот кинется на защиту. Любая собака – это бывший волк, стайное животное, в инстинктах которого заложена защита вожака стаи (в данном случае хозяина).
- Намордники. Хорошая штука, конечно, но собака весом в 30 кг. (30 кг сплошных мышц) просто бросается к вам поиграть… Это конечно страшно, собака палюбасу вас с ног собьет и будет ласково дышать через намордник. Ваша реакция? – звать на помощь и матом крыть хозяина. При случае вызывать полицию и орать что на вас натравили собаку. (у меня был такой случай)
Давайте придумаем нормальный закон содержания животных. Ну тип купил ты себе туже хаски, а хаски тоже в прошлом волк и кинется на защиту хозяина.
Короче, надо донести до ума всех людей, начиная с уроков ОБЖ.
Любой зверь содержащийся в доме – это зверь. Даже хомячок! За любой вред, причиненный тебе или сторонним людям несешь ответственность ТЫ!
А вот теперь встает вопрос ответственности хозяев. Что с ними делать? Принудительные курсы ОКД и ЗКС? А ежели не прошли, не сдали экзамен…. Собаку забирать – так вроде собственность, низя, повторный курс? - -а вдруг и там не сдаст. При покупке собаки требовать у владельца справку о вменяемости?...
НО!, есть большое НО! В этом вопросе – это отношение сторонних людей. Иду вот по улице с собакеном, на поводке, при ноге идет… и тут мамаша с великовозрастным отпрыском возникает, еоторый ей моск вынес ещ за час да выхода из дому, и говорит ему сакральную фразу: ВОН ДЯДЬКА С СОБАКОЙ ИДЕТ И ОНА ТЕБЯ СЪЕСТ» ….
Я так, накатал то шо на душу накатило….
Уникальный диетический продукт – козье мясо
На сегодняшний день козоводство становится весьма популярным занятием. Заводчики получают молочные и мясные продукты, шерсть животных. Козы относятся к неприхотливым животным, ухаживать за ними не сложно. Относительно козьего мяса существует предубеждение, которое сводится к тому, что оно отличается неприятным сильным запахом. На самом деле это заблуждение. Резкий запах присущ не мясу, а шкуре животного, которая впитывает в себя естественные выделения – мочу и пот. Умелый фермер знает секрет получения прекрасного мяса без посторонних запахов. Для этого при разделке тушки животного достаточно аккуратно снять шкуру, после чего тщательным образом вымыть руки и продолжить работу. Это не позволит запаху распространиться со шкуры на мясную мякоть. Кроме того, если говорить о такой породе коз, как зааненская, то в этом случае мясо в принципе не может иметь посторонних запахов. Эта особенность, вместе с высокой молочностью, является характерной чертой зааненской породы.
О несомненной пользе козьего мяса нашим предкам известно с древних времен. Это ценнейший продукт диетического питания, который употребляется в пищу многими народностями. Врачи издревле рекомендовали мясо козочек, поскольку оно содержит множество витамин и обладает полезными свойствами. Этот вид мяса отличается также и тем, что необычайно легко усваивается организмом, насыщая его необходимыми аминокислотами и микроэлементами. Уникальность козьего мяса также в том, что в нем гораздо меньшее содержание холестерина и вредных жиров, в отличие от традиционной говядины или свинины. Мясо молодого козленка легко отличить – оно светлей баранины, а жир чаще всего будет белого цвета. Качественное мясо не будет иметь посторонних запахов и привкуса. Благодаря своим уникальным свойствам козье мясо стало идеальным продуктом питания для людей любого возраста – употребление его в пищу допустимо и детьми и взрослыми. В последнее время оно приобрело особую популярность в Америке и Европе, поскольку полностью соответствует требованиям тренда здорового питания.
[Польза козьего мяса]- количество жирных кислот сопоставимо с их содержанием в баранине и говядине, но отличается высокими пищевыми характеристиками
- высокое содержание аминокислот, необходимых организму
- значительно выше содержание таких витаминов, как A, B1 и B2, в сравнении с мясом других животных хозяйственного предназначения
- значительно меньшее содержание жира и холестерина, чем в говядине и свинине.
Диетологи советуют включать козье мясо в свой рацион людям преклонного возраста, а также тем, у кого высок риск развития атеросклероза и заболеваний сердца. Регулярное употребление козьего мяса в пищу также полезно и для тех, у кого иммунная система ослаблена после перенесенной болезни или оперативного вмешательства. Кроме того, по своим вкусовым качествам блюда из мяса козочек (при условии их грамотного и правильного приготовления) значительно выше, чем такие же, но приготовленные из говядины или свинины. Сейчас козье мясо становится все более популярным в московских ресторанах и кафе. Нарезанное небольшими кусочками, посоленное и посыпанное специями, его подают жареным, тушеным или вареным.
Учимся выбирать козье мясо
В первую очередь искать козье мясо нужно не в магазине. Купить свежий продукт можно на рынке, а еще лучше – прямо на ферме, в хозяйстве, которое занимается разведением этих животных. Важно помнить, что баранина несколько темней, чем мясо коз. Наибольшую ценность имеет мясо специально откармливаемых козлят возрастом до полутора месяцев. Гурманы отмечают, что больше всего мясо диких коз напоминает мясо месячного козленка, которого так же специально готовят для забоя. Самое нежное мясо будет у животных, которых специально, с самого рождения кормят исключительно козьим молоком, а за несколько дней до убоя вводят в рацион ржаные и пшеничные отруби.
Считается, что и взрослые валухи (кастрированные козлы) и яровые козлы также могут давать прекрасное по своим вкусовым качествам мясо. Таких животных предварительно переводят на специальный рацион питания, чтобы нарастить мясо и придать ему мягкость. Существует даже мнение, что в пищу вполне пригодно и мясо козла-производителя. Просто необходимо правильно разделывать животное и уметь грамотно приготовить вкусные и полезные блюда. Поверхность свежего качественного мяса должна быть сухой, и ни в коем случае не иметь следов слизи или пятен. Запах мяса должен быть приятным, а само мясо, после того, как на него нажать пальцем, должно восстановить свою ровную поверхность.
Правила хранения
Заморозка является самым лучшим способом хранения для мяса любого животного. Важно помнить, что дольше и лучше сохранится мясо, если его предварительно отделить от кости. Относительно козьего мяса рекомендовано употребить его в течение первых трех суток, именно столько времени оно максимально сохраняет все свои полезные свойства.
Интересные факты о козьем мясе
Это животное нашло свое место и в древних легендах и обрядах. Так, знаменитое высказывание «козел отпущения» стало популярным, получив отражение одного из обрядов первосвященников. Так, во время отпущения грехов священник клал свои руки на голову козла, что символизировало перенос грехов человеческих на это животное. После обряда козла отпускали на волю, в Иудейскую пустыню.
В 100 граммах козьего мяса содержится 216 кКал. Мясо содержит большой процент белков и жиров, которые прекрасно усваиваются организмом.
У нас - собачников свои приколы!
Завтра учстрою Черчиллю выход в свет)
Акулье мясо: способы приготовления
В том, что акулье мясо съедобно, сомнений нет, но как его приготовить, чтобы не испортить вкус, а, наоборот, насытить продукт нужными дополнительными вкусами? Готовя акулье мясо, необходимо соблюдать определенные тонкости и рекомендации, поскольку ингредиент этот далеко не традиционный и обыденный для нашей кухни. Современные повара с успехом солят, вялят, жарят и маринуют акулятину.
Свежее мясо акулы имеет неприятный аромат, но избавится от него очень легко: нужно просто вымочить акулье мясо несколько часов в уксусном растворе, яблочном соке или молоке. Такая хитрость поможет не только устранить нежелательный аромат, но и даст возможность мясу хорошо промариноваться перед готовкой. Долгое время акулы считались запретной пищей из-за того, что эти животные нападали на людей, но со временем суеверия отошли в сторону, и человечество смогло попробовать мясо различных видов акул.
В отечественных магазинах, скорее всего, не найти большого ассортимента акульего мяса, однако, если удастся узнать вид акулы – это гарантия удачного приготовления продукта. Дело в том, что в зависимости от вида животного, его мясо также имеет разные характеристики. Некоторые сорта довольно жесткие, поэтому их необходимо чуть дольше держать в уксусном растворе. Другие, наоборот, очень нежные, поэтому не советуют их долго подвергать термической обработке.
Одним из секретов приготовления хорошего основного блюда из акулятину можно назвать оперативность: желательно готовить акулу в течение нескольких часов после улова. Чем дольше хранится акулье мясо, тем жестче оно становится. Поскольку компонент довольно необычный, то и подавать его рекомендуют так, чтобы акула стала главным блюдом на столе. Хорошо смотрится акулятина, запеченная на гриле, или просто жаренная с гарниром.
[Парочка деталей]Стейк из акулы
В плане приготовления это блюдо довольно простое, для начала следует нарезать мясо акулы (лучше всего подойдет катран) кусочками не больше 2 см в толщину. Должны получиться традиционные по виду стейки, главное – резать аккуратно, чтобы все мясо осталось на месте. По желанию акулятину можно немного отбить молотком, но не перестараться, чтобы стейки не потеряли форму. Рассчитывать нужно так, чтобы общий вес стейков составил около 1 кг.
Затем подготовленное мясо поливается соком одного лимона со всех сторон, в таком виде рыба должна провести около 15 минут для маринования. Сок еще одного лимона смешивается с молотым мускатным орехом (по вкусу), 3 истолченными дольками чеснока, щепоткой соли и черного молотого перца. Полученной смесью намазываются стейки, а на открытые части акульего мяса помещается тонко нарезанная грудинка.
Она должна послужить защитой от пригорания акулятины. Чтобы конструкция не распалась, следует хорошо скрепить продукты со всех сторон при помощи шпажек. В таком виде блюдо заворачивается в фольгу и отправляется в холодильник минимум на полчаса для маринования. По прошествии этого времени акулье мясо можно запекать в фольге в духовке при температуре 220 градусов около 15-20 минут или во фритюре по желанию. Подают такое блюдо со свежими или отварными овощами, украсить можно ломтиками лимона.
Запеченная акула
Для приготовления этого блюда потребуется 500 грамм мяса любой акулы. Поскольку блюдо будет запекаться, то можно использовать и жесткие сорта этой рыбы, предварительно вымочив их для большей мягкости. Для начала на сковороде на небольшом количестве сливочного масла необходимо обжарить 500 грамм любых белых грибов до полуготовности. Отдельно готовится классический соус бешамель с добавлением щепотки измельченного миндаля.
Грибы следует обмакнуть при помощи бумажного полотенца, чтобы удалить излишки влаги и жира, а затем смешать их с соусом. Туда же добавляется чайная ложка измельченного укропа. Акулье мясо в это время обжаривается на сливочном масле до золотистого цвета. Мясо предварительно следует нарезать одинаковыми кусочками диаметром около 2 см. Готовую акулятину обмакивают бумажным полотенцем и выкладывают на противень, застеленный пергаментной бумагой.
Следующим слоем выкладывается нарезанный небольшими кусочками лук порей в количестве около 100 грамм. Затем равномерно распределяется соус (половина от общего количества). Сверху помещается картофель, нарезанный тонкими кружочками, все снова заливается соусом. Перед запеканием рекомендуется накрыть противень фольгой, чтобы верх блюда не вышел слишком сухим. Готовится акулье мясо в духовке около 30-40 минут при температуре 220 градусов.
Жареная акулятина
Если нет времени и желания готовить акулу в духовке, ее можно просто обжарить на сковороде в панировке. Блюдо получится не менее вкусным, если бы оно запекалось, но при условии, что рыба будет предварительно хорошо вымоченной и промаринованной. В зависимости от вида акулы, мясо перед жаркой обязательно нужно мариновать не менее получаса. Лучше использовать для этого вино или уксусный раствор.
Промаринованную акулу в количестве около 750 грамм нужно нарезать порционными кусочками, но не сильно мелкими, чтобы мясо в процессе готовки не потеряло форму и внешний вид. Каждый кусочек натирается солью и специями по вкусу и оставляется в таком виде на 15 минут в глубокой тарелке. Перед жаркой акулы необходимо поместить в одну емкость взбитые куриные яйца в количестве 3 штук, во вторую – 200 грамм муки, в третью – такое же количество мелких панировочных сухарей.
Подготовленные кусочки акулы обваливаются сначала в муке, затем во взбитых яйцах, а после в сухарях. Такую процедуру следует повторить с каждым кусочком рыбы. Затем акулятина выкладывается на раскаленную сковороду, смазанную растительным маслом. С каждой стороны кусочки нужно обжарить по 3-5 минут до образования золотистой корочки на среднем огне. Перед подачей рыбу необходимо обмакнуть бумажным полотенцем для удаления лишнего жира. Подавать такое блюдо можно с овощами, томатным соусом, украсив зеленью и дольками лимонов.
